Japonci majú príslovie: „Jedlo ako osoba sa v spoločnosti nemôže javiť ako nahé“. Snáď žiadna iná kuchyňa na svete nevenuje stolu a servírovaniu tak veľkú pozornosť ako v japončine. Všimli ste si to pri večeri v japonských reštauráciách?
Vlastnosti japonskej kuchyne
Prestieranie v Japonská kuchyňa štrajky na miestach tradičného odpočinku, keď prídete na určitý čas a stôl je už prestretý. Existuje niekoľko nepochopiteľných ílových a kovových štruktúr, pod ktorými je kladenie suchého paliva.
Na nich sú malé porciové taniere pre jednu osobu, pokryté viečkami. Japonka vyjde, podpáli palivo pod každým tanierom a obsah sa začne variť priamo pred vami.
Vo všeobecnosti sa pri podávaní používa málo rôznych zaujímavých jedál ryža, ryba, vajíčko, nakladaný daikon... Toto je japonský rituál.
Kde vyskúšať japonské jedlo v Japonsku
V Japonsku existujú tri druhy stravovania, kde môžete ochutnať alebo ochutnať japonskú kuchyňu. Najprv - tradičnékde je jedlo akýmsi rituálom. Druhý druh - sieť reštaurácií, ktoré sú viac zamerané na proces prípravy rôznych japonských jedál.
Gril je spravidla namontovaný priamo v strede stola pre 4 osoby a je tu odsávač pár. V takýchto podnikoch, ako sme už povedali v predchádzajúcich článkoch, je obvyklé vyzúvať sa a nohy sú spustené do špeciálneho výklenku pod stolom, ktorý vám umožňuje pohodlný odpočinok.
Japonskí čašníci vám prinesú rôzne druhy surového mäsa a sami si ich uvaríte priamo pri stole. Vedľa takýchto grilov sú často malé kachle s panvicami, v ktorých už sú bylinky. A keď sa vás spýta, stačí ho na pár sekúnd ponoriť do tohto hrnca a je hotový.
Mali sme možnosť vyskúšať mramorované hovädzie mäso takýmto spôsobom z japonskej kuchyne, ukázalo sa, že je veľmi chutné, z nejakého dôvodu vždy skvele dopadne na večierku. Aby sme boli úprimní, táto schéma varenia japonskej kuchyne sa nám veľmi páčila, a to mramorované hovädzie mäso.
S pomocou prenosného mini -grilu sme niečo podobné postavili v našom vidieckom dome. Pohodlné - vyprážané dva kusy mäsa, zjedené a potom sedíte a chatujete s priateľmi. Ale aby som bol úprimný, ruský kebab mi bol vždy bližší.
Napriek tomu má ražný kebab tendenciu vychladnúť, potom pomôže schéma varenia v japonskej kuchyni, nemusíte behať, priamo pri stole je miesto, kde zohriať vychladnutý kus mäsa. V tejto súvislosti ďakujeme Japoncom!
A tretí typ japonského stravovania je rýchle občerstvenie, kde môžete ochutnať rožky. V strede haly je výdajná linka s hotovými jedlami. Hostia sedia a vezmú si akýkoľvek tanier. Hlavnou vecou je položiť na stôl tanier, aby na konci jedla mohli čašníci vypočítať vašu objednávku.
Existuje desať typov cien, a preto desať tanierov, veľmi výhodných. V takýchto podnikoch si pred vstupom nevyzúvajú, pretože je tu vysoká návštevnosť. Tretí typ zriadenia japonskej kuchyne zahŕňa mnoho rezance, kde sa pripravujú rôzne ochutené rezance.
Výrobky z japonskej kuchyne
V Japonsku narazíte na množstvo mäsových reštaurácií - grilovanie, v Japonsku prakticky neexistujú žiadne rybie reštaurácie. Aj keď Japonci jedia veľa surových rýb, väčšinou chodia na prípravu závitkov, sashimi.
Bez ohľadu na reštauráciu v japonskej kuchyni, ryža s rôznymi prísadami vás poteší úplne všade, ryža je hlavným jedlom japonskej kuchyne. Ryža je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička a života Japoncov.
Miso - polievku tiež nájdete takmer vo všetkých reštauráciách v Japonsku. Na úkor morských plodov hovoria, že všetko okolo Japonska je už dávno - všetko už dávno odchytili, a tak sa dovážajú. Ale stále veľmi svieži a inak vysoko kvalitný. O čerstvosti a kvalite japonskej kuchyne je možné s istotou povedať, že kuchári v Japonsku nikdy nebudú variť zo zlých produktov!
- Do Japonska na vlastnú päsť: ceny zájazdov, hotely, víza a ďalšie aspekty cestovania.
Služba a funkcie japonskej reštaurácie
Služba v japonských reštauráciách je veľmi rýchla, sadnete si za stôl a už čoskoro k vám priletí čašníčka s ponukou. Služby v reštaurácii sú veľmi rýchle a úctivé.
Čašníka tu volajú jedným slovom - „Shimisen“, v preklade z japončiny „Ospravedlňujeme sa“. Keď sedíte na tradičnej podlahovej podložke, zvyčajne sedíte nízko. Čašník prejde a kľakne si, aby zapísal vašu objednávku.
Hrubosť, veľmi dobre vyvinutá v ruských reštauráciách pre japonské reštaurácie, je nezmysel, v pravom slova zmysle.
Kto je prvý, kto sa podáva v japonských reštauráciách?
Koľkokrát sme išli do reštaurácií hľadať nové chute japonskej kuchyne, všimli sme si jeden vzor. Večer v Japonsku v reštauráciách sedia väčšinou muži. Cez deň sú v hromadných podnikoch Japonci rôznych pohlaví takmer rovnako rozdelení, je tu veľký tok mužov, žien, detí s matkami, starých ľudí.
Mimochodom, podľa našich pozorovaní Japonci veľa pijú a všetko za sebou: vypité pivo, saké alebo saké. Faktom je, že kvalita prísad a výrobkov v Japonsku je veľmi vysoká, takže po večernom vypití veľa saké a piva môžete ráno bezpečne prebehnúť sto metrov, nebudete sa cítiť zle.
Ak sa chystáte cestovať po Japonsku, rozhodne odporúčame navštíviť nákupnú pasáž so suvenírmi, vyhliadkovú plošinu v Tokiu a výlet do kancelárie primátora, ale výlet by ste určite mali zakončiť ochutnávkou japonskej kuchyne v jednej z reštaurácií v krajine .
Všetky materiály o plánovaní cesty do Japonska sú uverejnené v našej samostatnej sekcii.
