Cestovateľský obrázok »Thajsko» Thajské recepty na jedlo, výroba polievky s thajskou vôňou
Ako sme už povedali v našom predchádzajúcom článku o thajskej kuchyni, všetky jedlá sú pripravené s veľmi pálivým korením. Náš ruský ľud má niekedy také ostré prípravky nielen podľa chuti, ale aj od žalúdka. Kuchyňa je založená na niekoľkých chutiach - sú kyslé, slané, horké, korenené a v thajskej kuchyni je často ťažké určiť, ako jedlo chutí. V tomto článku bude príbeh o tradičnom recepte thajskej kuchyne, budeme študovať prípravu thajskej voňavej polievky.
Každé jedlo je tak vynikajúco pripravené, že rozmanitá chuť závisí nielen od produktov, ale aj od štýlu varenia šéfkuchára, ktorý kombinuje rôzne druhy korenia a ich kombinácie podľa vlastného vkusu. Krajina nemá prísne pravidlá na dodržiavanie prísneho rámca pri príprave thajskej kuchyne, existujú iba obvyklé vlastnosti varenia. Medzi tieto pravidlá patrí čas varenia, prestieranie v rôznych reštauráciách, rôzne spôsoby podávania thajskej kuchyne a pridávanie korenín.
Na prípravu thajskej kuchyne však existujú tri dôležité pravidlá, bez ktorých sa thajské jedlá nezaobídu - sú to ryža, čili omáčka, kokosové mlieko. Tieto zložky thajskej kuchyne sú považované za najdôležitejšie a takmer všetky thajské jedlá sú bez nich doslova nepostrádateľné.
Náš recept bude teda prispôsobený ruskému žalúdku, nebude taký pikantný, ale zachová si celú atmosféru a arómu ingrediencií, pripravujeme thajskú voňavú polievku.
- Ceny potravín na Phukete ⇒
Ingrediencie na výrobu thajskej polievky
- potrebujeme zeleninový vývar - asi 3 alebo najlepšie zo všetkých 5 pohárov vývaru
- malý kúsok koreňa zázvoru (kus) - dosť a 2 ks.
- vetvička koriandra (malá vetvička)
- vyžaduje sa červená paprika - stačí 1 lusk
- cesnak (bude potrebné ho rozdrviť) - 1 strúčik
- tofu (nakrájané na kocky) - 100 gramov
- sójová omáčka (odporúčame Sen soi, ale môžete použiť aj inú) - 2 polievkové lyžice
- pravé pšeničné rezance - 50 gramov
- mrkva strednej veľkosti - 2 ks.
- šampiňóny - 100 g
- citrónová šťava - 2 čajové lyžičky
- lístky koriandra - potrebné na ozdobu.
Varenie thajskej voňavej polievky
Na prípravu voňavej polievky potrebujeme:
Do zahriateho zeleninového vývaru pridajte zázvor, všetko koriandro, korenie a všetok cesnak. Celú hmotu privedieme k varu, potom dobre a pevne prikryjeme pokrievkou, začneme variť na miernom ohni asi 20 - 25 minút. Druhá vec, ktorú robíme, je marinovanie, tofu syr musíme marinovať v sójovej omáčke (Sen Soi alebo v akejkoľvek inej pepřovej omáčke) celých 25 minút, zatiaľ čo polievka vrie.
Potom musíme uvariť pšeničné rezance a dať ich na taniere pre toľko ľudí, koľko chcete. Potom, keď sme prestreli stôl, uvarený vývar spustíme a precedíme do čistého hrnca, potom pridáme tofu so sójovou omáčkou, mrkvu, šampiňóny a celú túto hmotu dusíme 2-3 minúty, kým syr tofu nie je mäkký. Ďalej je potrebné všetko krásne vyložiť do tanierov s rezancami, na záver je potrebné všetky porcie poliať citrónovou šťavou a samozrejme ozdobiť lístkami koriandra.
Zabudli sme spomenúť, že všetky thajské jedlá sa určite podávajú bezprostredne po príprave, preto ich neťahajte príliš dlho. Teraz poznáte recept na thajskú polievku, dobrú chuť a skvelé znalosti svetovej kuchyne, želá vám webová stránka travel-picture.ru
- Zvyškové náklady a nuansy →
