Exotická thajská kuchyňa je niečo s niečím, neskutočná symfónia chuti a tradície varenia. Ak chcete navštíviť Thajsko, pozrieť sa na pamiatky, vidieť a cítiť tradície a kultúru ľudí v tejto krajine, to všetko nestačí, aby ste sa ponorili do sveta orientálnej exotiky hlavou, musíte rozhodne preskúmať a ochutnať všetko veľmi jedlé. V tomto článku sa pozrieme na to, kde nájdete, odkiaľ pochádza thajská kuchyňa, jej špecifické chute a prečo ju Európania tak milujú.
Čo teda skúsiť v Thajsku? Najdôležitejšia zložka exotickej kuchyne je nepochybne považovaná ryža. Bez ohľadu na jedlo sa slovo „jedlo“ prekladá ako „Jedz ryžu“, Najrešpektovanejším a najdrahším druhom ryže je jazmín. Veľmi obľúbený je tu aj ďalší obľúbený druh - lepkavá ryža s vysokým obsahom škrobu, taká ryža sa vždy varí na pare a nie vo vode. Ryža je považovaná za hlavné jedlo a Thajci ju jedia každý deň.
Ďalšou hlavnou zložkou, ale nie tou hlavnou, je rezanceV Thajsku je veľmi obľúbený, zvyčajne sa podáva ako hlavný chod alebo sa pridáva do rôznych polievok. Všetky hlavné koreniny sa zvyčajne melú v špeciálnom zariadení nazývanom „malta“, až potom sa pridávajú k hlavným jedlám thajskej kuchyne. Ale o rezancoch a ryži si povieme nižšie.
Thajská kuchyňa je bohatá na úrodu, populácia krajiny je v tejto krajine vždy dobre živená, a to všetko preto, že sa tu zozbiera niekoľko plodín za jeden rok. Nezabudnite na polohu mora, v ktorom majú Thajčania po celý rok k dispozícii všetky druhy morských plodov. okrúhly. Thajská kuchyňa vás poteší svojou hojnosťou a čerstvými výrobkami v každom ročnom období, správne tvrdia - kto už aspoň raz vyskúšal thajskú kuchyňu, nemôže bez nej prežiť deň.
- Ceny potravín na Phukete ⇒
Varenie jedál
Takmer všetky jedlá sa varia v špeciálnych vysokých panviciach so zaoblenými stranami - „woka ', na takej panvici si všetky jedlá zachovávajú chuť, užitočné vlastnosti a varia sa veľmi rýchlo. Vo „woku“ Thajci veľmi často varia mäso s kúskami korenia alebo zázvoru s prídavkom rôznych dochucovadiel a okamžite ho podávajú na stole, vôňu a pocity z varenia thajského jedla nemožno vyjadriť slovami!
Ostatné prípravky tu radi varia na otvorenom ohni alebo grile na uhlí, ako už poznáte, špeciálne thajské jedlá, ako sú kobylky alebo červy, sa všetky varia na uhlí. Mimochodom, príprava takýchto exotických jedál nie je založená na šialenstve ľudí, ako sme si kedysi mysleli, ale na jednoduchosti prípravy a znalosti nových vecí vo svete jedla.
História thajskej kuchyne
História thajskej kuchyne sa začína v 17. storočí, verí sa, že pochádza z Číny a Portugalska, práve z Portugalska misionári priniesli čili papričky a z Číny sa neskôr priniesli rôzne pálivé koreniny. Chilli paprička sa v domovine Thajska udomácnila od prvých dní a teší brušká Thajcov dodnes.
Spočiatku ľudia jedli len niekoľko produktov; z týchto produktov je možné rozlíšiť ryby, morské plody, vodné rastliny a ryžu. Potom si urobili poznámky o čínskej a japonskej kuchyni a do tých istých morských plodov pridali trochu korenia a veľmi pálivé korenie.
Tradície v thajskej kuchyni
Thajsko je krajina s bohatými tradíciami, tradície sa tu ctia už od staroveku a používajú sa tu dodnes. Thajská kuchyňa je jednou z tradícií Thajska, miestne obyvateľstvo ju rešpektuje a vždy dodržiava, ako to robili predkovia bez zmeny tradícií.
Tradične sa jedlo konzumuje čistými rukami; príbory od Thajcov nenájdete. V niektorých oblastiach Thajska, ďaleko od turistických oblastí, táto tradícia v thajskej kuchyni žije dodnes. Napriek tomu európska kuchyňa priniesla svoje zvyky do thajskej kuchyne 19. storočia, keď kráľ Mongkut zaviedol tradíciu jedenia príborov, ale vidlička sa v thajskej kuchyni nikdy neuchytila a je považovaná za zlú formu pri vkladaní vidličky s jedlom do úst.
Ďalšou črtou tradície sú paličky. Nie sú to typické spotrebiče, ale v dnešnej dobe mnohé reštaurácie ponúkajú paličky, najmä čínske reštaurácie nachádzajúce sa v Thajsku. Palice je spravidla potrebné držať v pravej ruke, platí to najmä tu, keď sa pije mäso alebo zelenina s rybami s palicami.
Čo vyskúšať v Thajsku alebo typické miestne jedlo
Na prvom mieste v thajskej kuchyni je samozrejme ryža, milovaná Thajcami, najuznávanejší druh ryže - jazmín, mierne stráca iný druh ryže - lepkavá ryža... Jedáva však aj iné odrody ryže, ktoré sú v thajskej kuchyni tiež uctievané.
Ďalším typickým jedlom sú rezance, podávajú sa tu ako hlavné jedlo a radi si ich pridávajú do polievok. Ryžové rezance (Kuai Tieu), radi ho pridávajú do polievok alebo vyprážajú na oleji.
Thajská kuchyňa je preslávená aj baklažánom alebo iným jedlom tzv cha-ohm (akáciové výhonky). Každý turista, ktorý bol na dovolenke, pravdepodobne ochutnal thajské baklažány alebo akáciové výhonky používané v polievkach.
Na raňajky sa tradične podáva ryžová kaša s názvom „Tyok"A ryžová polievka s malými kúskami bravčového alebo kuracieho mäsa, to sú najzákladnejšie raňajky pre každého Thajca.
Ochutená thajská polievka hrá úlohu v typických hlavných jedlách. Thajská kuchyňa je najľahšia na výrobu polievok, obvyklá polievka sa robí z rezancov s mäsom a zeleninou. Najslávnejšia polievka sa nazýva „Tom Yam”, Táto polievka je pikantná a výdatná, jej prísady sú limetka, galangal, rybia omáčka a kokos.
- Ceny za dovolenku na Phukete →
Hlavné ingrediencie exotickej thajskej kuchyne
- Pálivé čili papričky v rôznych stavoch (sušené, solené, namočené v octe ...)
- Koreň zázvoru, obzvlášť marinovaný v omáčke
- Koreň Galanga
- Citrónový cirok (korenie v ázijskej kuchyni, ktoré má citrusovú arómu, inak sa nazýva citrónová tráva)
- Cesnak
- Koriander
- Sušený kôpor
- Listy bazalky
- Vápno
- Rybacia omáčka
- Tamarind (bežný indický dátum, ktorý rastie v Ázii)
Omáčky
Thajská kuchyňa a omáčky - tieto koncepty sú neoddeliteľné, túto kuchyňu si jednoducho nemožno predstaviť bez legendárnych rybacích omáčok, už sme vám povedali, ako si pripraviť rybaciu omáčku na jednom z našich výletov na ostrov Phu Quoc, veľmi nádhernú exkurziu do továrne na ryby. Ukázalo sa, že si prečítajte.
Omáčky sú veľmi svetlé a chutné vo svojej aróme, slané a kyslé, s typickou pachuťou rýb a rôzneho korenia. Sú s nimi pripravené úplne všetky tradičné jedlá. Omáčky sa podávajú v akejkoľvek forme, môžu sa podávať ako šalátový dresing, ako korenie namiesto soli alebo ako hustá pasta.
Čo jesť z ovocia v Thajsku
Thajská kuchyňa je exotická krajina, ale čo také krajiny bez ovocia. Plody sú tu vždy čerstvé a šťavnaté, thajská kuchyňa s ovocnými náplňami je veľmi rozmanitá a je medzi turistami najobľúbenejšia.
V krajine takmer neexistuje také obvyklé ovocie ako jablká, hrušky, jahody alebo hrozno, ale tu sa môžete stretnúť s papájou, tamarindom, mangom, liči, longanom, mangostanom, durianom a mnohými ďalšími šťavnatými plodmi, ktoré sú na náš vkus neobvyklé. Stavíme sa, že ste nikdy neochutnali viac ako polovicu uvedeného ovocia.
Plody sú tu vždy šťavnaté a čerstvé, vždy sa odohrávajú ako dezert alebo predjedlo. S pomocou ovocia sa tu pripravujú jednoducho nádherné dezerty, napríklad dezert khan chan - vrstvený dezert vyrobený z ryžovej múky a kokosového mlieka. Hanom mo kang - puding s kokosovým mliekom a palmovým cukrom.
Exotická thajská kuchyňa je považovaná za viac ako elegantnú kuchyňu iných krajín sveta, samotné exotické názvy vás pozývajú na ochutnávku rôznych jedál. Ak chcete vidieť obrovské množstvo rôznych druhov ryže alebo vyskúšať polievku s kari korením, s prídavkom mäty alebo limetky, jednoducho nás to pozýva ísť do Thajska na lacnú dovolenku a na vlastné oči vidieť všetku exotiku a atmosféru. Teraz presne viete, čo môžete v Thajsku vyskúšať. Nezabudnite sa prihlásiť na odber a prečítať si najnovšie cestovateľské články na travel-picture.ru
