Cestovateľský obrázok »Thajsko» Skutočná thajská polievka Tom Yam Kung doma: podrobný recept
Všetci turisti, ktorí navštívili Thajsko, už pravdepodobne ocenili tradičnú thajskú kuchyňu. Osobne som ocenil nielen tradičnú thajskú kuchyňu, ale vyskúšal som aj exotické jedlo, určite si to prečítajte, ukazuje sa, že hmyz nie je taký strašidelný, ako sa zdá.
V tomto článku budeme hovoriť o jednom veľmi chutnom a tradičnom thajskom jedle - skutočnej polievke Tom Yam Kung, poviem vám o príprave tohto jedla podrobne a v poriadku. Pravá thajská polievka Tom Yam Kung je vyrobená zo surovín, ako je zázvor, feferónky, rybia omáčka, huby, krevety a ďalšie prísady, o ktorých budem hovoriť neskôr.
Všetkým turistom, ktorí toto jedlo neskúsili, rozhodne odporúčam variť, chuť Thajska vám navždy zostane v duši a niektorým sa dokonca vrátia spomienky na úžasnú dovolenku v horúcej krajine!
Začneme teda variť thajskú polievku Tom Yam Kung, hneď poviem jednu vec, recept je veľmi jednoduchý, takže túto polievku si môže každý variť doma 10 - 20 minút a ja vám poviem, ako na to. neskôr.
Keďže som žil v Thajsku takmer šesť mesiacov, všimol som si, že táto polievka v Thajsku sa varí vo veľmi malých množstvách a naraz neradi varia celý týždeň, ako je to obvyklé v robotníckej triede v Rusku. , tak vyberáme malý kontajner, v ktorom sa bude všetko odohrávať.
Všetky prísady do polievky Tom Yam Kung, ktoré potrebujeme na varenie:
- 2 veľké poháre vody (1 polievková lyžica. = 500 ml)
- Krevety v množstve 15 kusov (krevety je možné nahradiť syrom tofu alebo kuracím mäsom, ak chcete)
- 2 stonky citrónovej trávy
- 7 malých plátkov koreňa galanganu (alebo zázvoru)
- 4 listy limetky
- 4 hlivy
- 1 stredná paradajka
- 1 stredná cibuľa
- 4 čajové lyžičky cestovín - Čile
- 12 lyžíc kokosového mlieka
- 7 lyžíc rybej omáčky
- 7 lyžíc limetkovej šťavy
- 1 lyžička cukru
- Bazalka a zelená cibuľa, pár štipiek
- 1 čajová lyžička suchého kuracieho alebo hubového vývaru
Všetky koreniny a zeleninu je už možné kúpiť v jednom supermarkete vo vašom meste, takže vám to nespôsobí veľa práce, podrobný zoznam thajskej polievky Tom Yam Kung nie je malý, ale výsledok vás nesklame.
Všetka zelenina je modelovaná na veľké plátky, je to nevyhnutné, aby sa nezmenili na kašu, stonky citrónovej trávy je potrebné rukami mierne rozdrviť a nakrájať na kúsky dlhé 5 centimetrov. Po uvarení sa citrónová tráva vyberie z polievky; potrebujeme ju iba na dochutenie.
Tiež stojí za zmienku o limetkových listoch, pred ich hodením do vriacej vody ich určite rozlomte na dve časti. Pokiaľ ide o čili papričky, je to možno najpotrebnejšia prísada do thajskej polievky Tom Yam Kung. Štipľavosť polievky si regulujete sami, ak dáte celý paprikový lusk, potom štipľavosť nebude veľmi citeľná, ak nakrájate na kúsky, už budete cítiť pikantnosť.
Hlivu treba vybrať na dlhé kúsky, cibuľu a paradajky tiež nakrájame na veľké kúsky. Zelenú cibuľu tiež nakrájame na veľké, dlhé stonky, asi 3 cm dlhé, dáme ich na samostatné miesto, cibuľu potrebujeme úplne na konci.
Krevety čistíme, viete, ako ich čistiť, nie je tu nič zložité. Zdá sa, že je všetko nakrájané, môžete začať variť thajskú polievku Tom Yam Kung, a na to dáme hrniec s vodou a počkáme, kým sa varí. Do vriacej vody vložte koreň zázvoru, listy limetky a citrónovú trávu. Ak sa rozhodnete variť thajskú polievku s tofu alebo kuracím mäsom, najskôr ich dajte do vody a počkajte, kým nie sú hotové.
Po jednej minúte varu, po nahodení prvých ingrediencií do vriacej vody, začnite hádzať cibuľou a lyžičkou cukru, šampiňónov, rybej omáčky v správnom množstve a limetky. Vyskúšame vývar, ak mu niečo chýba, tak si ho dochutíme podľa chuti, vždy nemám dosť soli, tak prilejem viac, ako je potrebné. Mimochodom, namiesto soli môžete pridať rybaciu omáčku.
Potom pridajte paradajkovú a čili pastu, počkajte ďalšiu minútu a pridajte požadované množstvo kokosového mlieka, ako je uvedené v podrobnom zozname zložiek. Všetko, polievka je pripravená, vložte krevety a odstráňte z ohňa. Zatvoríme veko a počkáme ďalšie tri minúty, kým sa polievka nesparí.
Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme bazalkou a zelenou cibuľkou a je to tu, skutočná thajská polievka Tom Yam Kung u vás doma, malý kúsok Thajska na stole! Úplne som zabudol pripomenúť, že podľa thajskej tradície sa polievka podáva s malým tanierom ryže, ryža umožňuje otupiť pikantnosť polievky a nahrádza chlieb, takže sa nemusíte báť, ak sa podá časť ryže. s polievkou v reštaurácii. Šťastné cestovanie k vám s travel-picture.ru!
