Čo skúsiť v Španielsku? Španielska kuchyňa je národná kuchyňa, ktorá sa vyvinula z rôznych kulinárskych tradícií vo všetkých regiónoch Španielska. V španielskej kuchyni je možné zaznamenať veľkú prevahu mäsitých jedál, o ktorých sme už hovorili počas našej cesty do Barcelony, najmenej zo všetkých jedál z rýb nájdete v tejto kuchyni. Medzi národnými mäsovými jedlami španielskej kuchyne možno rozlíšiť „Jamon“ - mäsová šunka varená a sušená s korením je nevyhnutnosťou.
A všetko, o čom sa bude diskutovať v tomto článku, si môžete vyskúšať na vlastnej koži, teraz nie je také ťažké urobiť pár kliknutí a cesta je pripravená. Napríklad rezervácia lacného hotela a nákup lacnej letenky sa teraz stali jednoduchými a nepotrebujete špeciálne znalosti a schopnosti, aby ste mohli začať cestovať sami!
Olivový olej, cesnak, aromatické bylinky a víno v tejto kuchyni sú nepostrádateľnými prísadami na prípravu národných jedál tejto krajiny, treba však poznamenať, že až do 20. storočia sa v Španielsku na varenie používali iba živočíšne tuky. Klíma španielskeho kontinentu navyše umožňuje Španielom pestovať na ich území všetky prísady, pričom zachovávajú všetky tradície španielskej kuchyne.
Podľa svojej geografickej polohy je španielska kuchyňa rozdelená na niekoľko kuchýň v rôznych regiónoch krajiny. Napríklad na severnom pobreží Atlantiku je baskická kuchyňa jasne vyjadrená (základom tejto kuchyne sú morské plody, ryby, hovädzie mäso). Kantabrijská kuchyňa v Španielsku sa vyznačuje množstvom pstruhov, sardiniek, mäkkýšov, lososa. Astúrska kuchyňa je preslávená rôznymi druhmi párkov, fazule a slaniny. Severozápadná kuchyňa Španielska sa vyznačuje bravčovými stehnami, rutabagami, rybami, chobotnicou.
Katalánska kuchyňa je zmesou francúzskej a talianskej kuchyne, ktorej základom sú paradajkové omáčky, cibuľa, cesnak, bylinky a paprika. V Kastílii môžete ochutnať pečené prasiatko a jahňacie mäso, región, ktorý je rodičom pečeného mäsa. Všetky jedlá v rôznych regiónoch krajiny sú rozmanité, nemôžete vyskúšať všetko, ale stále si môžete vybrať niekoľko druhov zo španielskej kuchyne.
Občerstvenie (v Španielsku nazývané Tapas) môže prekvapiť každého turistu. Topaz Bar je pouličné rýchle občerstvenie, kde môžete ochutnať rôzne druhy občerstvenia. Topaz bary pre španielsku populáciu sú neoddeliteľnou súčasťou života, vždy je tu veľa ľudí. Medzi obľúbené občerstvenie stojí za zmienku olivy s citrónom, sendviče, vyprážané kalamáre a krevety, jamon, syr. Koláče s rôznymi náplňami z mäsa, rýb, zeleniny sú tiež neoddeliteľnou súčasťou občerstvenia.
Čo vyskúšať v Španielsku zo šalátov? Šaláty sa tradične pripravujú na obed, vždy z čerstvej alebo varenej zeleniny, morských plodov (krevety, mušle, chobotnice). Šalátový dresing, ktorý musíte mať, je olivový olej a ocot. Jeden z obľúbených šalátov je pokrm „paradajka s cesnakom“ (obsahuje paradajky, cesnak a posypané bylinkami a dresingom z olivového oleja).
Čo vyskúšať v Španielsku z polievok? Po šalátoch sa tu podávajú polievky. Polievky v tejto krajine sú buď plnkou, alebo roztlačenou polievkou. Národnými španielskymi polievkami sú Olia Podrida, hustá polievka s duseným mäsom a zeleninou, a Gazpacho, studená zeleninová polievka pozostávajúca z paradajok, cesnaku, korenia, olivového oleja a chleba.
Rybie pokrmy v Španielsku sú neoddeliteľnou súčasťou tradičnej kuchyne. Hlavnou rybou je tuniak, ktorý sa pripravuje bezprostredne po vylovení na mori. Rybie pokrmy sa v Španielsku na stôl podávajú veľmi často, na rozdiel od iných tradičných jedál. Španielska kuchyňa je po Japonsku druhou najrozšírenejšou konzumáciou morských plodov na svete; z najobľúbenejších druhov morských plodov medzi Španielmi možno rozlíšiť krevety, mušle, lastúry a ustrice.
Mäsové jedlá sú známe obrovskými porciami vyprážaného alebo plsteného mäsa s korením. Najdôležitejším mäsovým jedlom je Jamon (šunka) - bravčové stehno plstené, ktoré sa najskôr solí, potom sa suší a suší podľa starovekých španielskych tradícií. Jamona môžete ochutnať v akejkoľvek reštaurácii, povieme vám o jednej z reštaurácií ...
Do ktorej reštaurácie by ste mali ísť?
Reštaurácia „4Gats“ umiestnená na ulici sv. Montsio 3. Táto španielska reštaurácia je preslávená predovšetkým turistickým prúdom s „tučnou peňaženkou“, ktorá sa rozhodla ochutnať jamon. Práve v tejto reštaurácii sám Picasso uskutočnil výstavu svojich obrazov a navrhol menu reštaurácie 4Gats, takže ponuka tejto reštaurácie zostala dlhé roky nezmenená.
Ceny v reštaurácii 4 Gats sú poriadne veľké, napríklad grécky šalát vás vyjde na 17 eur, Paella na 35 eur, entrecote 34 eur, teplé jedlá zhruba na 45 eur, víno dosahuje niekoľko tisíc eur.
Buďme úprimní, reštaurácie v Španielsku nie sú miestnym obyvateľstvom príliš obľúbené a sú zamerané predovšetkým na turistov. Španielska kuchyňa je taká pestrá, že miestna populácia je zvyknutá pripravovať si doma jedlo podľa svojich tajných receptov a jesť v rodinných kruhoch.
Teraz sa trochu porozprávajme o hydine, ktorá je tiež hrdá na miesto v španielskej kuchyni. V hydinovej kuchyni v Španielsku spravidla prevláda kuracie mäso. V závislosti od regiónu krajiny sa kuracie mäso varí na ražni alebo na drôtenom stojane a podáva sa v paradajkovej omáčke so zeleninou.
Dezerty sa tu väčšinou vyvíjajú len kvôli turistom, ktorí majú radi miestny dezert s názvom „turron“ - nugát s orieškami, vyrobený z medu, vaječného bielka a orieškov. Výroba turronu je známa už od staroveku, jeho recept pochádza od Arabov, ktorí začali pripravovať turron asi pred tisíc rokmi.
Dezert Polvorona (prášok) je ďalším zo sladkostí španielskej kuchyne, bez ktorého sa nezaobíde žiadny sviatočný stôl v Španielsku. Polvorons sú drobivé sušienky vyrobené z bravčového tuku s prídavkom mandlí a škorice plnené čokoládou alebo citrónom. Ďalšou sladkosťou v Španielsku sú krémy a pudingy, pozostávajúce zo žĺtka, cukru, mlieka, škorice, citrónu.
- Ceny potravín a jedál →
Aké syry vyskúšať v Španielsku?
Španielska kuchyňa je známa aj svojimi syrmi; výroba syrov v Španielsku je rozvinutá vo všetkých jej regiónoch. Na rozdiel od Francúzska, v Španielsku sa syr podáva jednoducho nakrájaný na plátky alebo s chlebom. Známy španielsky syr je „Cabrales“ s modrou plesňou, obsahuje kravské, kozie alebo ovčie mlieko. Pri varení je tento syr nevyhnutne pokrytý zvieracími exkrementmi a zabalený do javorových listov, čo dodáva syru veľmi štipľavú vôňu a štipľavú chuť.
Rozmanitosť španielskej kuchyne zahŕňa niekoľko desiatok rôznych druhov syrov. Každý región Španielska je známy rôznymi druhmi syrov. Jedným z nich je „neodmysliteľný“ z Baskicka vyrobený z ovčieho mlieka a bukového dreva údeného na uhlíkoch. V Kastílii, hrdej na syr - „La Manche“, vyrobený z pasterizovaného ovčieho mlieka.
V Leone vyrábajú „burgoský syr“ - je nekvasený alebo slaný z mladého ovčieho mlieka. V Katalánsku sa syr vyrába iba z kozieho mlieka, z ktorého sa získavajú tvrdé druhy syrov, z ktorých jedným je syr montsec, po uvarení nastrúhaný popolom. Na Baleárskych ostrovoch sa pripravuje syr mahon, obsahuje kravské mlieko a korenie.
Čo vyskúšať z vína a destilátov?
Teraz sa porozprávajme o pití španielskej kuchyne, ktorá zahŕňa alkohol. Má tiež svoje národné alkoholické nápoje, ktoré sa vyrábajú destiláciou a kvasením ovocných surovín.
Víno vyrobené na španielskom kontinente je preslávené jedným zo svojich typov - Jerez, silné víno vyrobené z niekoľkých odrôd hrozna, starodávny názov tohto vína je „Sherish“, z ktorého pochádza názov Jerez. Mimochodom, o odrodách vína si môžete prečítať v našom článku. Víno v Španielsku sa konzumuje v obrovských množstvách, je jednoducho neoddeliteľnou súčasťou stola v španielskej kuchyni. Ak neviete, ako si vybrať víno k určitému jedlu, prečítajte si náš článok o výbere vína.
Španielsko má asi 60 vinohradníckych oblastí, v ktorých rastie asi 90 odrôd hrozna. O niektorých odrodách hrozna sme už písali v predchádzajúcom článku. Jedným z nápojov španielskej kuchyne je „Sangria“ - národný španielsky alkoholický nápoj vyrobený zo suchého červeného vína s malým prídavkom cukru, korenia, rôzneho ovocia, možno aj z pomaranča. V preklade zo španielčiny znamená Sangria krv, ktorá ukazuje svoju červenú farbu.
Ďalší tradičný nápoj sa nazýva Cider. Tento nápoj sa vyrába hlavne v severnom Španielsku a dodáva sa v dvoch odrodách - šumivý a prírodný cider. Prírodný cider v Španielsku je cenený predovšetkým zo všetkých, jeho sila je 7%. Šumivý cider je polosuchý nápoj s nízkym obsahom alkoholu s malým prídavkom cukru. Jeho pevnosť je 4%.
Likéry sú na druhom mieste za vínom. Najobľúbenejším druhom likéru sú tu nápoje s príchuťou korenia a korenia. Napríklad likér s názvom Licor23 má 23 rôznych prísad, väčšinou ide o bylinky. Hierbas de Mallorca obsahuje 25 rôznych druhov byliniek, z ktorých niektoré sú mäta, rozmarín, myrta a ďalšie. Pacharanový likér pozostáva z plodov trnky, anízu a ovocných prísad. Palo likér obsahuje škoricu, cukor, muškátový oriešok, karob.
Španielska kuchyňa je známa aj svojimi ovocnými likérmi, ktoré sa vyrábajú v južných oblastiach krajiny. Licor de Manzanas je vyrobený iba z jabĺk, Licorde Melocotones zo šťavnatých broskýň, Licorde Fresas zo zrelých jahôd, Licorde Platanos z mierne prezretých banánov, Licorde Cantueso pozostáva z levanduľových a škoricových listov a mnohých ďalších likérov ...
Mliečny jogurt je bežný nealkoholický nápoj v španielskej kuchyni. Jogurtové a dezertné butiky na vás čakajú na každom kroku, neprechádzajte okolo, určite vyskúšajte jogurtový nápoj pripravený podľa tajomstiev španielskej kuchyne.
- Najlepšie výlety do Španielska →
Čo skúsiť v Španielsku? Hovorili sme o tradičnej španielskej kuchyni. Je potrebné poznamenať, že španielska kuchyňa je veľmi chutná, vďaka množstvu korenia je každé jedlo jednoducho úžasné a víno z rôznych odrôd hrozna vás upúta jasným buketom vôní. Keď ste aspoň raz ochutnali kuchyňu tejto krajiny, stanete sa súčasťou národnej kultúry ľudí v tejto krajine a ponoríte sa do starodávneho sveta tradícií. Prečítajte si nás o ďalších cestách po celom svete na travel-picture.ru
